綿陽(yáng)市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市食品安全知識(shí)科普（二）

食品安全，是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何危害。

食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪?，?wù)必堅(jiān)持“食品安全五大要點(diǎn)”。

一、保持清潔

拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備；避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

二、生熟分開

生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。

三、燒熟煮透

食物要徹底燒熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品；湯、煲等食物要煮開；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；熟食再次加熱要徹底。

四、注意存放

熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏；即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。

五、材料安全

使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過(guò)保鮮期的食物。

撰文：向建

圖片：向建

審核：趙福生

上傳：伍雙